كتاب حلويات ومبردات

اسم الكتاب: حلويات ومبردات نبذة عن الكتاب : هذا الكتاب يقدم أفضل الوصفات لعمل الحلويات المختلفة والمبردات اللذيذة موضحا مكونات كل وصفة وطريقة تحضيرها وكيفية تقديمها بصورة جذابة وشهية. اليك وصفه من الكتاب : طريقة عمل الحلوى بالكريمة المكوّنات : كوبان من الكريمة. ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة المفرومة. نصف كوب من القهوة المركزة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. صفار بيض من ستة بيضات. ثلث كوب من السكر. كريمة مخفوقة وأصابع بسكويت للتزيين. طريقة التحضير : تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن. وضع الكريمة والسكر في قدرٍ سميكٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وتحريك المكوّنات حتى يذوب السكر ويغلي المزيج. خفق صفار البيض مع الفانيلا في وعاء، وإضافة القليل من خليط الكريمة إلى البيض مع الخلط المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط دافئاً قليلاً. إضافة مزيج الصفار إلى مزيج الكريمة، وتقليل المكوّنات فوق نارٍ هادئةٍ حتى يغلط قوامها. سكب الكريمة في وعاءٍ من خلال مصفاة ناعمة، ثمَّ إضافة الشوكولاتة إليها. خلط المكونات حتى تذوب الشوكولاتة، ثمَّ إضافة القهوة. صب موس الشوكولاتة في أكوابٍ أو فناجين، ووضعها في صينية فرن عالية الحواف مملوء إلى نصفها بالماء. وضع الموس في الفرن حتى يتماسك قوامه، ثمَّ يترك خارج الفرن حتى يبرد تماماً. وضع الموس في الثلاجة حتى يتماسك أكثر ويبرد. تزيين الموس بالكريمة المخفوقة وأصابع البسكويت.
-
من كتب صنع الحلويات كتب تعليم الطبخ - مكتبة كتب الأسرة والتربية الطبخ والديكور.